2008/12/31

我的番茄浓汤

        年关将至,难免有点新年病的症状。
        但饭还是要吃的。今天南京明显冷了,就想喝点暖呼呼的东西,想起心苒的番茄浓汤,我也弄上一碗。
        我懒,又没有那么多材料,还想营养均衡点,于是懒人的番茄浓汤就出锅了。

主  料:鲜番茄2只(325g)、五花肉(25g)、北豆腐(90g)、西兰花少许(73g)
辅  料:葵花籽油一匙(5g)  姜1小块拍碎(5g)  小葱几根切葱花(10g)   鸡精(2g)(人没鸡汤还不能放点鸡精嘛!)
调味料:海鲜酱油(10g)、料酒(5g)
料理:
1.番茄切块(懒人才不会去皮呢!)、五花肉切片(买肉的时候就请卖肉的切好了)、豆腐切块、西兰花掰成几块。
2.旺火将锅烧热倒油,少顷放入五花肉片煸炒,待肉变色,烹入料酒、酱油;
3.将切好的西红柿下锅,翻炒一会儿,等西红柿变软,加水进去;
3.加入鸡精、姜,煮开,再放入豆腐,关小火,一直到西红柿煮烂;
4.最后放入西兰花和葱花,断生即关火。
热量:318Cal

虽然没有心大厨做的色泽那么鲜艳,但咱色彩丰富啊(照片底色也挺鲜艳的):


2008/12/28

我也赶走寒意

       心美女用胡辣汤赶走寒意,我则走出家门,用广大MM喜闻乐见的形式赶走寒意,顺便打卡。
        周五吃的热量比较多,晚饭后决定走路去金润发超市,买些日用品。google地图说从我家到金润发超市约1.7km,我用行军的速度走去,只用了18分钟。从3楼逛到2楼,几乎走遍了每个货架,发现南京人民不吃魔芋(心美女的麻辣香锅里面不是有魔芋嘛,低热量食物!)。买了两个手能拎的最多的东西,接着行军回来,哪里还冷,简直浑身发热。
        周六泡了米要焖饭,想想还是电锅方便,于是中午又去了趟金润发,买了电饭锅,顺便又买了一些菜,依然是走路回来。
        晚上原本想去金鹰天地逛一圈的,但下楼才发现下雨了,于是折回来看电影。
        今天雨越来越小,最后极小极小,贪恋那种雨雾中行走的感觉,那还是去趟金鹰天地吧。
        走进金鹰天地,已经浑身发热腿发软,原本计划逛2个小时的,结果一个小时就匆匆返回了,爬上七楼,进家门时脑门居然微微有汗。
               
        总结:冬季用走路的方式驱走寒意,很有效!这个周末的主旋律就是走路驱寒,顺便打卡!

        小贴士:以每小时5.5km的速度步行,每小时将消耗300以上大卡(消耗多少与体重成正比)。而逛街一小时,也能消耗70以上大卡。

2008/12/25

素炒面

主料:切面100克;青菜一把(120克)、水发木耳一撮(20克)、胡萝卜半根(50克)、蘑菇2朵(50克)、大蒜三瓣(15克)、油一勺(5克)
调味料:酱油、胡椒粉各少许
料理:
(1)将洗净的菜切成自己喜欢的款式,同时将面煮至8成熟,然后将青菜扔进面条锅,关火。
(2)热锅下油,放入大蒜煸炒片刻,然后放入胡萝卜、蘑菇、木耳翻炒,倒点酱油继续翻炒,(因为油少,锅中加水,有高汤更好),再将面条和青菜一同捞到炒锅中一齐炒(此时可加入自己喜欢的调味料,如胡椒粉、辣油等)。。。然后,得了,出锅了,吃了。

这碗面的热量为400Cal。

2008/12/21

今天一天吃心心菜

今天是学习日,学习心家菜,根据实际情况完成如下:

(1)午餐:炝炒萝卜丝
主料:便萝卜1个(364克)、肉末(25克)
辅料:小香葱一根 干红辣椒7颗
调味料:油30克 盐少许
料理:
1.萝卜洗净切成稍粗点的丝
2.干红辣椒用水浸泡一下使其回软,去籽切成粗丝,小香葱切细丝
3.锅烧热倒入油,七成热时放入肉末爆香,随后倒入辣椒丝,闻到辣味出来后马上放入萝卜丝翻炒,使每根萝卜丝都均匀地裹上油,拧至中火继续煸炒,中火煸炒大约5分钟左右
4.煸炒到萝卜丝煸软有点透明时加入盐,拧到大火煸炒使其水份尽快挥发,当萝卜丝表皮变干微微变焦黄时撒入香葱丝继续翻炒几下关火。

友情提示:
1.此法炒胡萝卜仍然美味,并且能最大限度吸收胡萝卜中的胡萝卜素。
2.做法借用了干煸的方法,如果家里有花椒,用花椒炝锅更香。



(2)晚餐:麻辣香锅
主料:午餐肉100克 水发木耳50克 素鸡2片 蘑菇4只 土豆1只 西芹半根  香菜1小把 小香葱1小把 大蒜1头 姜1块
辅料:八角2粒 香叶2片 桂皮1块 花椒 干辣椒依据个人喜好
调味料:豆瓣酱2汤匙 火锅底料3汤匙
料理:参照心心菜谱



计算食物的热量确实麻烦,今天不厌其烦,算它一算。

(1)炝炒萝卜丝
变萝卜364克(98Cal),肉丝25克(按腿肉算,48Cal),干红辣椒7个(5克,12Cal),小葱一根(7克,2Cal),油5勺(30克,268Cal)。共计433Cal。

(2)麻辣香锅
午餐肉100克(229Cal) 素鸡2片(95克,150Cal) 蘑菇4朵(87克,20Cal) 土豆1只(219克,177Cal) 西芹半棵(158克,19Cal)  香菜1小把(25克,9Cal) 豆瓣酱2汤匙(10克,26Cal) 火锅底料3汤匙(15克,75Cal) 植物油(20克,180Cal)
小香葱1小把 大蒜1头 姜1块 八角2粒 香叶2片 桂皮1块 花椒 干辣椒吃的时候都没进肚,忽略不计。
此菜共885Cal

上面两道菜都是两人份,平均到一人的话热量适中。

2008/12/6

心心干烧黄鱼

       打开心苒的日记,在电脑和灶台往返十几个来回之后,终于完成了我的干烧黄鱼。
       我只有一只小平底锅,半斤重的黄鱼也要拦截之后才能放得下,这不是重点,重点是味道,师傅提示说此版干烧黄鱼色泽红亮,鲜香扑鼻,鱼皮酥香,鱼肉很嫩,但我对于鱼这种食材的确没什么研究,因此品尝下来,觉得鱼肉很嫩,但其他三个特点并不怎么显著,看来还须多实践。




2008/12/3

       今天的主食是馕,昨天下班路上买的。
       为了配合它,我准备了西北风味的大菜一道:土豆、西红柿、洋葱、肉末、蘑菇、木耳、芹菜,炒做一堆,焖煮一会。
        这菜有个缺点,就是原料太多,做出来一大碗,我一个人不知不觉吃光了,等发觉时已经肚儿圆了。
        要不下个决心明天开始减肥?


2008/12/2

葱花豆渣儿饼

       今天不太懒,晚餐是葱花豆渣儿饼+大蒜尖椒炒苦瓜。
       早晨打的豆浆没过滤,用剩的底儿加了点面粉、葱花、花椒面、胡椒粉,摊成两张饼,配上大蒜炒尖椒苦瓜,不怎么好看,但很香的晚餐。
       吃的时候想着这两样食物大概只有青青能接受,小妞儿们这个不吃葱,那个不吃蒜,只能看着我吃喽!
       泡茶去!


2008/12/1

我也当回儿“托儿”

    记得天儿热的时候大家曾讨论过如何帮助灾区的小朋友,我们想过成立学校服务小组,想过捐赠图书馆,但终归都没有付诸行动。
    有一些人比我们有热心,有耐心,有行动力。买她一本书吧,算是为间接为灾区做点贡献呗。
    顺便也推荐给你们的朋友吧。