今天一天吃心心菜

今天是学习日，学习心家菜，根据实际情况完成如下：

（1）午餐：炝炒萝卜丝

主料：便萝卜1个（364克）、肉末（25克）
辅料：小香葱一根 干红辣椒7颗
调味料：油30克 盐少许
料理：
1.萝卜洗净切成稍粗点的丝
2.干红辣椒用水浸泡一下使其回软，去籽切成粗丝，小香葱切细丝
3.锅烧热倒入油，七成热时放入肉末爆香，随后倒入辣椒丝，闻到辣味出来后马上放入萝卜丝翻炒，使每根萝卜丝都均匀地裹上油，拧至中火继续煸炒，中火煸炒大约5分钟左右
4.煸炒到萝卜丝煸软有点透明时加入盐，拧到大火煸炒使其水份尽快挥发，当萝卜丝表皮变干微微变焦黄时撒入香葱丝继续翻炒几下关火。

友情提示：

1.此法炒胡萝卜仍然美味，并且能最大限度吸收胡萝卜中的胡萝卜素。
2.做法借用了干煸的方法，如果家里有花椒，用花椒炝锅更香。

（2）晚餐：麻辣香锅

主料:午餐肉100克 水发木耳50克 素鸡2片 蘑菇4只 土豆1只 西芹半根  香菜1小把 小香葱1小把 大蒜1头 姜1块
辅料:八角2粒 香叶2片 桂皮1块 花椒 干辣椒依据个人喜好
调味料:豆瓣酱2汤匙 火锅底料3汤匙

料理：参照心心菜谱

计算食物的热量确实麻烦，今天不厌其烦，算它一算。

（1）炝炒萝卜丝

变萝卜364克（98Cal），肉丝25克（按腿肉算，48Cal），干红辣椒7个（5克，12Cal），小葱一根（7克，2Cal），油5勺（30克，268Cal）。共计433Cal。

（2）麻辣香锅

午餐肉100克（229Cal） 素鸡2片（95克，150Cal） 蘑菇4朵（87克，20Cal） 土豆1只（219克，177Cal） 西芹半棵（158克，19Cal）  香菜1小把（25克，9Cal） 豆瓣酱2汤匙（10克，26Cal） 火锅底料3汤匙（15克，75Cal） 植物油（20克，180Cal）

小香葱1小把 大蒜1头 姜1块 八角2粒 香叶2片 桂皮1块 花椒 干辣椒吃的时候都没进肚，忽略不计。

此菜共885Cal

上面两道菜都是两人份，平均到一人的话热量适中。